Fingerfood-Catering von aveato

Als Fingerfood bezeichnet man speziell zubereitete Speisen, die klein genug sind, als dass sie mit den Fingern mit einem Bissen gegessen werden können. Fingerfood kann man als stationäres Buffet oder durch Personal auf Tabletts anbieten.

Letzteres bezeichnet man als „flying buffet“. Da die süßen oder herzhaften Häppchen mundgerecht serviert werden, können Sie von Ihren Gästen problemlos ohne Besteck verzehrt werden.

Fingerfood erfreut sich großer Beliebtheit, weil es so flexibel ist. Bis auf die sehr förmliche Einladung zu einer bestimmten Mahlzeit, eignet sich Fingerfood-Catering für jeden Anlass und jeden Ort Ihrer Veranstaltung.

Hier geben wir Ihnen ein paar Beispiele für Anlässe, zu denen Sie ein Fingerfood-Catering bestellen können:

• Betriebsfest
• Firmenfeiern
• Meeting
• Team Lunch
• Roadshow
• Preisverleihungen
• Firmen-Jubiläen
• Sommerfest
• Weihnachtsfeier
• Outdoor-Event
• Empfang
• Präsentation
• Ausstellung
• Festakt
• Gala
• Tag der offenen Tür
• Mitarbeiter- und Teamevents

Kulinarisch sind hier keine Grenzen gesetzt. Die Auswahl der Fingerfood-Spezialitäten sollten Sie jedoch der Tageszeit anpassen, zu der Ihre Veranstaltung stattfindet. So passen für den Vormittag Fingerfood-Spieße mit Obst und Gemüse und Leckereien auf Brotbasis. Geht es eher auf die Mittagszeit zu, dann können Sie auch Herzhaftes und warme Fingerfood-Varianten servieren. Bei einer Abendveranstaltung passen warme als auch kalte Varianten, denn nicht alle Ihre Gäste haben schon mittags ein warmes Essen gehabt.

Außerdem sollten Sie die Jahreszeit beachten. Leichte Speisen mit viel Salat, Gemüse und frischen Früchten bieten sich im Sommer eher an als deftige, schwere Speisen. Ein guter Leitfaden für Sie kann sein, dass Sie sich an saisonalem Obst und Gemüse orientieren und diese Speisen dann auswählen.

Die Auswahl der Fingerfood-Spezialitäten sollte sich auch auf die Art Ihrer Veranstaltung beziehen. Planen Sie einen Champagner-Empfang, dann passen kleine, feine Häppchen oder Canapés besser zu Ihrer Veranstaltung als der Wrap, herzhafte Frikadellen oder das belegte Baguette.

Planen Sie eine Abendveranstaltung und es soll ausschließlich Fingerfood geben, dann sollten Sie auch warmes Fingerfood anbieten und Fingerfood, das Ihre Gäste auch wirklich sättigt. Wir würden Ihnen dann immer empfehlen, dass Sie Fingerfood mit einem Brotanteil neben anderen Fingerfood-Varianten servieren.

Sie müssen bei der Anzahl Fingerfood-Portionen pro Person bedenken, ob Sie Fingerfood nur als Vorspeise oder auch als Haupt- und Nachspeise planen.

Soll es nur zur Vorspeise Fingerfood geben, dann sind Sie mit 4-5 herzhaften Fingerfood-Köstlichkeiten pro Gast gut beraten.

Ist das Fingerfood als Snack gedacht, dann empfehlen wir Ihnen pro Gast mit 8 bis 10 Portionen zu rechnen.

Soll Fingerfood als Vor-, Haupt- und Nachspeise serviert werden, dann sollten Sie 12 bis 15 Portionen pro Gast bereithalten. Davon sollten Sie 3 bis 4 Portionen als Vorspeise rechnen, 6 bis 8 als Hauptspeise und noch einmal vielleicht 2 bis 3 als Dessert.

Je nach Anzahl der Gäste sollten Sie eine ausreichende Auswahl an Fingerfood-Arten bereithalten. Das Schöne an Fingerfood ist ja, dass man durch die kleinen Portionen auch mehrere verschiedene Dinge kosten kann. Und wenn es mal exotisch wird, liegt die Hemmschwelle auch niedriger – denn auch, wenn es einem nicht so sehr schmecken sollte, währt das Risiko nur einen Bissen lang.

Vor allem sollten Sie bei der Auswahl der Leckereien darauf achten, dass Sie eine ausgewogene Vielfalt an Speisen anbieten. Ist für jeden Gast etwas dabei, dann wird auch jeder Ihrer Gäste satt. Denken Sie an eine Fleisch- und eine Fisch-Variante. Bedenken Sie jedoch, dass es heutzutage immer mehr Menschen gibt, die auf Fleisch verzichten. Daher sollten Sie eine vegetarische, wenn nicht gar eine vegane Variante anbieten können. Auch über laktosefreie Varianten werden sich einige Ihrer Gäste freuen. Bieten Sie herzhafte und süße Fingerfood-Varianten an. Auch Fingerfood mit Salat und frischem Obst sind eine schöne Variante und bringen Abwechslung hinein.

Ein guter Caterer wird auch dafür sorgen, dass es sich bei dem bestellten Fingerfood um mundgerechte Portionen handelt und Ihre Gäste ausreichend Servietten parat haben.

Sie können sowohl warme als auch kalte Kleinigkeiten als Fingerfood anbieten. Es sollte nur zur Jahreszeit und vor allem zur Tageszeit Ihres Anlasses passen. Ansonsten gibt es keine Regeln – Sie können Ihrer Kreativität freien Raum lassen.

Brauchen auch Sie Unterstützung bei der Planung Ihres Fingerfood-Caterings?

Unsere telefonische Beratung hilft gerne weiter.

Sie müssen nicht jedem Food-Trend hinterherlaufen, aber berücksichtigen Sie die Vorlieben Ihrer Gäste. Und vielleicht entdecken Sie ja auch etwas Neues, das Ihnen selbst gut schmeckt. Ob vegetarisch, vegan, oder laktosefrei, italienisch, asiatisch oder orientalisch: Achten Sie auf eine ausgewogene Auswahl der Speisen, kann Ihnen eigentlich nicht viel passieren. Wichtig ist, dass für jeden Ihrer Gäste etwas dabei sein sollte.

Sie müssen nicht jedem Food-Trend hinterherlaufen, aber berücksichtigen Sie die Vorlieben Ihrer Gäste. Und vielleicht entdecken Sie ja auch etwas Neues, das Ihnen selbst gut schmeckt. Ob vegetarisch, vegan, oder laktosefrei, italienisch, asiatisch oder orientalisch: Achten Sie auf eine ausgewogene Auswahl der Speisen, kann Ihnen eigentlich nicht viel passieren. Wichtig ist, dass für jeden Ihrer Gäste etwas dabei sein sollte.

Gibt es auf Ihrer Veranstaltung ausschließlich Fingerfood, dann sollten Sie, wie bei jedem anderen Menü auch, an eine Nachspeise denken. Von kleinen Küchlein über Cremespeisen im Glas ist das Dessert der krönende Abschluss eines Essens.

Eine Auswahl von 2 bis 3 süßen Häppchen sollten Sie Ihren Gästen anbieten. Übersteigt die Zahl Ihrer Gäste die 100er-Marke, dann sollten Sie eine vierte Variante mit aussuchen.

So vielfältig Fingerfood ist, genauso vielfältig sind die Möglichkeiten der Getränkeauswahl. Grundsätzlich gilt, dass die Auswahl der Getränke zu den Speisen passen sollte.

Gibt es deftig-kräftiges Fingerfood mit Mini-Schnitzeln und Mini-Frikadellen, dann passt sicherlich Bier dazu. Haben Sie sich für Lachshäppchen und feine Gemüsequiche entschieden, würden wir Ihnen eher einen Weißwein empfehlen. Aber auch dazu beraten wir Sie gern.

Keine Angst vor Fingerfood: Auch wenn es kompliziert klingt, die richtige Anzahl und Auswahl zu treffen – mit aveato klappt’s! Wir haben langjährige Erfahrung im Catering und können auf eine große Anzahl zufriedener Kunden verweisen.

Auch, wenn sich kurzfristig mehr Leute zu Ihrer Veranstaltung angemeldet haben, können wir dies noch bis 15 Uhr am Vortag auffangen und die Menge erhöhen. Wir wissen, dass es immer Veränderungen geben kann und versuchen daher so flexibel wie möglich zu sein.

Es ist keine Glaubensfrage, sollte jedoch von Ihnen unter bestimmten Gesichtspunkten entschieden werden. Ein Flying Buffet unterstützt eine lockere und zwanglose Stimmung. Ihre Gäste strömen auch nicht ständig zum Buffet, um sich etwas zu Essen zu nehmen. Dadurch entsteht weniger Unruhe, Unterhaltungen können besser fortgeführt werden. Auch eine Schlange am Buffet wird so vermieden.

Gerade für eine große Anzahl Gäste ist das Flying Buffet gut geeignet. Auch brauchen Sie weniger Stühle und Tische, insgesamt also auch weniger Platz. Dafür brauchen Sie vielleicht etwas mehr Personal. Wir rechen mit einem Kellner pro 30 Gästen.

Bei einem feststehenden Buffet ist für Ihre Gäste allerdings auf einen Blick ersichtlich, was es gibt, das ständige Kopfverdrehen nach dem Kellner mit den Häppchen unterbleibt. Wenn Sie Ihre Veranstaltung strukturieren wollen, kann ein feststehendes Buffet eine gute Möglichkeit sein, Ihre Gäste zu organisieren, denn es wird nicht ständig gegessen, die meisten Menschen halten sich auch eher in der Nähe des Buffets auf.

Gerade wenn es noch einen weiteren Programmpunkt geben soll, ist ein feststehendes Buffet gut geeignet. Bedenken Sie jedoch, dass Sie genug Platz zum Aufbau des Buffets brauchen.

Sie stellen fest, dass sich entgegen Ihrer Erwartung mehr Personen zu Ihrer Veranstaltung angemeldet haben und haben nun Angst, dass Ihre Gäste nicht alle satt werden?

Rufen sie uns gerne an und wir holen gemeinsam mit Ihnen die Kohlen aus dem Feuer. Bis 15 Uhr am Tag vor Ihrer Veranstaltung können wir in gewissem Maße noch nachsteuern.

Neben allen Speisen und Getränken liefern wir auch alles, was Sie ansonsten für eine gelungene Veranstaltung brauchen und unter dem Stichwort „Non-Food“ firmiert.

Dazu gehören Gläser, Geschirr und Besteck genauso wie Tische, Stühle und Garderobenständer. Aber natürlich organisieren wir auch das Personal, das Ihre Veranstaltung betreut.