Ostern steht vor der Tür, und was könnte eine bessere Art sein, den Osterbrunch mit einem köstlichen Dessert abzurunden? Wir verraten Euch ein tolles Rezept für Oster-Cupcakes, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch garantiert für Begeisterung sorgen wird!
Oster-Cupcakes mit Karotten und Cream Cheese Frosting
Diese Oster-Cupcakes sind eine perfekte Mischung aus Frische und Süße und sind leicht zu backen. Sie sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus für die ganze Familie. Hier ist, was Ihr braucht und wie iIhr sie zubereiten könnt:
Zutaten:
Für die Cupcakes:
- 200g Zucker
- 120ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 180g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 200g geriebene Karotten
- 50g gehackte Walnüsse (optional)
Für das Cream Cheese Frosting:
- 200g Frischkäse (Raumtemperatur)
- 100g Butter (Raumtemperatur)
- 200g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Gehackte Nüsse zur Deko
- Karamellsauce als Topping
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
- In einer großen Schüssel Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt gut verrühren, bis die Mischung schön cremig ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Muskatnuss vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Zucker-Öl-Mischung geben und gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Die geriebenen Karotten und die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, dabei etwa 2/3 der Förmchen füllen, da der Teig noch aufgeht.
- Die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
- Während die Cupcakes abkühlen, das Cream Cheese Frosting vorbereiten: In einer Schüssel Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer oder einem Schneebesen glatt und cremig rühren.
- Das Frosting auf den abgekühlten Cupcakes verteilen. Optional können die Cupcakes mit Mini-Ostereiern, bunten Zuckerstreuseln oder gehackten Nüssen dekoriert werden.
- Die fertigen Oster-Cupcakes servieren und genießen!
Diese Oster-Cupcakes sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Sie sind perfekt für Ostern geeignet und eine tolle Möglichkeit, den Osterbrunch mit Familie und Freunden zu feiern. Also schnappt Euch Eure Schürzen und zaubert diese köstlichen Leckereien für ein fröhliches Osterfest!
Frohe Ostern und guten Appetit!
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